{"id":35769,"date":"2026-06-05T07:43:22","date_gmt":"2026-06-05T07:43:22","guid":{"rendered":"http:\/\/hmpremoldados.com.br\/?p=35769"},"modified":"2026-02-27T22:05:24","modified_gmt":"2026-02-27T22:05:24","slug":"los-mejores-restaurantes-de-madrid-edicion-2026-83","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/hmpremoldados.com.br\/?p=35769","title":{"rendered":"Los mejores restaurantes de Madrid edici\u00f3n 2026"},"content":{"rendered":"<div id=\"toc\" style=\"background: #f9f9f9;border: 1px solid #aaa;display: table;margin-bottom: 1em;padding: 1em;width: 350px;\">\n<p class=\"toctitle\" style=\"font-weight: 700;text-align: center;\">Content<\/p>\n<ul class=\"toc_list\">\n<li><a href=\"#toc-0\">El Perro y la Galleta, experiencia gastron\u00f3mica de la mano de tu amigo de cuatro patas<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#toc-1\">La cerda, cocina mediterr\u00e1nea con un toque original<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#toc-3\">RavioXo, uno de los restaurantes de Madrid m\u00e1s transgresores<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p>Esta vez quer\u00edamos hacer algo diferente, una lista de 50 restaurantes recomendados en Madrid que nos han encantado, ya sea desde nuestra experiencia en \u00abUn buen d\u00eda en Madrid\u00bb o porque lo frecuentamos mucho con amigos, familia o pareja. Hechos por tem\u00e1tica (rom\u00e1nticos, ex\u00f3ticos), por calidad-precio o simplemente por el tipo de cocina (italiana, japonesa, mexicana). Su carta se basa en platos t\u00edpicos del Mediterr\u00e1neo oriental, aunque en una versi\u00f3n propia y actualizada por la chef Heba Kharouf. Muy pocos restaurantes en Espa\u00f1a y en el mundo pueden enorgullecerse de contar con una trayectoria tan relevante como la de Zalaca\u00edn. La carta es concisa, con mucha referencia a la cocina callejera asi\u00e1tica, desde la India hasta Corea, y alg\u00fan gui\u00f1o a la local. El Corral de la Morer\u00eda es uno de los tablaos de flamenco m\u00e1s conocidos y adem\u00e1s uno de los mejores restaurantes de Madrid.<\/p>\n<h2 id=\"toc-0\">El Perro y la Galleta, experiencia gastron\u00f3mica de la mano de tu amigo de cuatro patas<\/h2>\n<ul>\n<li>Este restaurante ya va por su tercera generaci\u00f3n y que conocen a la perfecci\u00f3n Madrid.<\/li>\n<li>En Ronda 14 hacen un gran homenaje renovado a platos como el ceviche, las gyozas y por supuesto el sushi.<\/li>\n<li>Lleva abierto desde 2021 y le ha valido ese tiempo para consolidarse como uno de los mejores restaurantes del barrio de Salamanca.<\/li>\n<li>Eso es Saddle pero sin descuidar la frescura y la actualidad con un luminoso dise\u00f1o contempor\u00e1neo y un exquisito servicio y trabajo en cocina por parte de un joven y brillante equipo; todo con el clasicismo como base pero gui\u00f1ando un ojo al presente.<\/li>\n<li>Mucho mucho trabajo en cada pase (por invisible que resulte a los ojos) de los dos men\u00fas degustaci\u00f3n que ofrecen.<\/li>\n<li>En El Perro y la Galleta encontrareis la mejor cocina internacional al toque fontaneda.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Lejos de ser un italiano de los de pizza y pasta,\u00a0Bel Mondo cuenta con una carta h\u00edbrida entre la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica de la bota, y los productos t\u00edpicos de algunas regiones de Espa\u00f1a. De la carta, con sus platos de\u00a0tallarines, fideos y los dimsum. Aunque cueste mucho pronunciarlo merece la pena memorizarlo y ya de paso apuntarlo en la lista de los pr\u00f3ximos restaurantes que visitar, si no lo has hecho ya.<\/p>\n<h3 id=\"toc-1\">La cerda, cocina mediterr\u00e1nea con un toque original<\/h3>\n<p>Abrieron hace un mes y el boca a boca ya empieza a llenar las mesas de su f\u00e9rreo proyecto personal, un todo meditadamente integrado donde interiorismo, cocina y servicio comparten lenguaje, confluyen en la misma direcci\u00f3n. Lo de \u00c1lex Marug\u00e1n, cocinero sensato y met\u00f3dico, es la sublimaci\u00f3n del producto de temporada. El nombre no hace referencia a un comp\u00e1s musical ni a las medidas del local sino a los meses que dura cada estaci\u00f3n. Aunque cada semana prepara nigiris\u00a0fuera de carta, las versiones templadas son obligatorias. Producto de calidad, ambiente relajado, servicio cercano.<\/p>\n<p>Es muy importante reservar ya que el local es bastante peque\u00f1o y suelen tenerlo completo, tanto a mediod\u00eda como por las noches.Aunque tienen una carta amplia, te recomendamos no dejar de probar las gyozas de pato con jengibre (9,5 euros), el pan bao con cangrejo de concha blanda (12,90 euros), los roll spicy tuna (12,5 euros), roll soft shell crab (13,50 euros) y nigiri de at\u00fan rojo <a href=\"restaurantelamadrid.es\">restaurantelamadrid.es<\/a> (8,90 euros). Aunque tienen carta, te recomendamos optar por alguno de sus men\u00fas que empiezan en 10,80 euros, est\u00e1n impresionantes e incluyen ramen.Tienen 8 locales en Madrid por lo que siempre encontrar\u00e1s alguno que est\u00e9 en tu ruta. Hayas estado o no en Jap\u00f3n, te aseguramos que si quieres probar un ramen exquisito, este es uno de los restaurantes donde comer en Madrid m\u00e1s recomendados.<\/p>\n<h2 id=\"toc-2\">La Cervecera, productos artesanales y cocina casera con toque moderno<\/h2>\n<p>Adem\u00e1s de esta coqueta taberna, tambi\u00e9n disponen de un restaurante en la calle de las Huertas n\u00famero 15 para disfrutar de la comida en un ambiente m\u00e1s serio. Tienen entrantes deliciosos como croquetas de espinacas y \u00abparmesano\u00bb con veganesa de anacardos o platos como la hamburguesa casera de soja y remolacha con \u00abcheddar\u00bb, mayo de siracha y encurtidos. No hace falta ser vegano ni vegetariano para animarse a probar esa comida alg\u00fan d\u00eda y, quien sabe, aficionarnos a ella. Este restaurante est\u00e1 situado en el anillo de la M30 cercano a Arturo Soria y con aparcamiento gratuito, me encanta.<\/p>\n<p>El resultado es bastante dispar, hay desde restaurantes de lujo hasta restaurantes \u00abde batalla\u00bb, pasando por casi todas las cocinas del mundo. Fundada en 1839, Lhardy es uno de los restaurantes m\u00e1s antiguos de la capital\u00a0el mejor sitio para comer cocido madrile\u00f1o y sin duda uno de los mejores restaurantes de Madrid. Haramboure se ha consolidado como uno de los mejores restaurantes de la ciudad gracias a su enfoque en la bistronomie, una propuesta que combina alta cocina con un ambiente accesible y acogedor.<\/p>\n<p>De trayectoria mete\u00f3rica, el chef pas\u00f3 de Zalaca\u00edn y Le Cordon Bleu a la \u00e9lite de la cocina mundial en L\u2019Arp\u00e8ge, templo parisino por el que es considerado disc\u00edpulo de Alain Passard. Es esta familia la responsable de\u00a0llevar\u00a0los sabores y los recuerdos de la cocina canaria que han mamado (y he investigado bien despu\u00e9s) a un formato de alta cocina, de levantar la apuesta tras cerrar en el barrio de las Letras y de\u00a0recuperar la estrella Michelin que perdieron. Despu\u00e9s de nueve a\u00f1os conquistando a locales y for\u00e1neos con una propuesta que combina -con gran acierto- los sabores m\u00e1s potentes de Asia, Per\u00fa, M\u00e9xico o la India, el plan es pasar a un siguiente nivel en todos los sentidos.<\/p>\n<p>En Farah se definen como una casa de comidas, pero sin duda es una algo at\u00edpica. Desde el Arco de Cuchilleros esta instituci\u00f3n gastron\u00f3mica se ha mantenido en pie combinando tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n en su restaurante, y ahora tambi\u00e9n en la Terraza de 1725 Gourmet. La exclusividad a traviesa este proyecto, desde el men\u00fa hasta la decoraci\u00f3n, en el que solo hay aforo para 14 personas.<\/p>\n<h2 id=\"toc-5\">Sala de Despiece<\/h2>\n<p>Cuenta con una carta fija y se proponen incluir por temporadas platos diferentes que transmitan la ideal del local y se adapten a cada \u00e9poca del a\u00f1o. Lo escojo para ir con un friki de la gastronom\u00eda japonesa que flipe tanto como yo con este tipo de restaurantes. Adem\u00e1s fueron los primeros en incluir en su carta el concepto de \u201cmen\u00fa del d\u00eda\u201d con precio cerrado. En Marmit\u00f3n trabajan con el producto de temporada de m\u00e1xima calidad y con t\u00e9cnicas de conservaci\u00f3n tradicionales para dar un sabor especial a sus platos. Al final del art\u00edculo te dejamos un\u00a0mapa para que puedas localizar mejor los 50 restaurantes elegidos por nuestro equipo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Content El Perro y la Galleta, experiencia gastron\u00f3mica de la mano de tu amigo de cuatro patas La cerda, cocina mediterr\u00e1nea con un toque original RavioXo, uno de los restaurantes de Madrid m\u00e1s transgresores Esta vez quer\u00edamos hacer algo diferente, una lista de 50 restaurantes recomendados en Madrid que nos han encantado, ya sea desde [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1849],"tags":[],"class_list":["post-35769","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-restaurantelamadrid-es"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/hmpremoldados.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/35769"}],"collection":[{"href":"http:\/\/hmpremoldados.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/hmpremoldados.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/hmpremoldados.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/hmpremoldados.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=35769"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/hmpremoldados.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/35769\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35770,"href":"http:\/\/hmpremoldados.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/35769\/revisions\/35770"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/hmpremoldados.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=35769"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/hmpremoldados.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=35769"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/hmpremoldados.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=35769"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}