Los mejores restaurantes de Madrid edición 2026

Esta vez queríamos hacer algo diferente, una lista de 50 restaurantes recomendados en Madrid que nos han encantado, ya sea desde nuestra experiencia en «Un buen día en Madrid» o porque lo frecuentamos mucho con amigos, familia o pareja. Hechos por temática (románticos, exóticos), por calidad-precio o simplemente por el tipo de cocina (italiana, japonesa, mexicana). Su carta se basa en platos típicos del Mediterráneo oriental, aunque en una versión propia y actualizada por la chef Heba Kharouf. Muy pocos restaurantes en España y en el mundo pueden enorgullecerse de contar con una trayectoria tan relevante como la de Zalacaín. La carta es concisa, con mucha referencia a la cocina callejera asiática, desde la India hasta Corea, y algún guiño a la local. El Corral de la Morería es uno de los tablaos de flamenco más conocidos y además uno de los mejores restaurantes de Madrid.

El Perro y la Galleta, experiencia gastronómica de la mano de tu amigo de cuatro patas

• Este restaurante ya va por su tercera generación y que conocen a la perfección Madrid.
• En Ronda 14 hacen un gran homenaje renovado a platos como el ceviche, las gyozas y por supuesto el sushi.
• Lleva abierto desde 2021 y le ha valido ese tiempo para consolidarse como uno de los mejores restaurantes del barrio de Salamanca.
• Eso es Saddle pero sin descuidar la frescura y la actualidad con un luminoso diseño contemporáneo y un exquisito servicio y trabajo en cocina por parte de un joven y brillante equipo; todo con el clasicismo como base pero guiñando un ojo al presente.
• Mucho mucho trabajo en cada pase (por invisible que resulte a los ojos) de los dos menús degustación que ofrecen.
• En El Perro y la Galleta encontrareis la mejor cocina internacional al toque fontaneda.

Lejos de ser un italiano de los de pizza y pasta, Bel Mondo cuenta con una carta híbrida entre la tradición gastronómica de la bota, y los productos típicos de algunas regiones de España. De la carta, con sus platos de tallarines, fideos y los dimsum. Aunque cueste mucho pronunciarlo merece la pena memorizarlo y ya de paso apuntarlo en la lista de los próximos restaurantes que visitar, si no lo has hecho ya.

La cerda, cocina mediterránea con un toque original

Abrieron hace un mes y el boca a boca ya empieza a llenar las mesas de su férreo proyecto personal, un todo meditadamente integrado donde interiorismo, cocina y servicio comparten lenguaje, confluyen en la misma dirección. Lo de Álex Marugán, cocinero sensato y metódico, es la sublimación del producto de temporada. El nombre no hace referencia a un compás musical ni a las medidas del local sino a los meses que dura cada estación. Aunque cada semana prepara nigiris fuera de carta, las versiones templadas son obligatorias. Producto de calidad, ambiente relajado, servicio cercano.

Es muy importante reservar ya que el local es bastante pequeño y suelen tenerlo completo, tanto a mediodía como por las noches.Aunque tienen una carta amplia, te recomendamos no dejar de probar las gyozas de pato con jengibre (9,5 euros), el pan bao con cangrejo de concha blanda (12,90 euros), los roll spicy tuna (12,5 euros), roll soft shell crab (13,50 euros) y nigiri de atún rojo restaurantelamadrid.es (8,90 euros). Aunque tienen carta, te recomendamos optar por alguno de sus menús que empiezan en 10,80 euros, están impresionantes e incluyen ramen.Tienen 8 locales en Madrid por lo que siempre encontrarás alguno que esté en tu ruta. Hayas estado o no en Japón, te aseguramos que si quieres probar un ramen exquisito, este es uno de los restaurantes donde comer en Madrid más recomendados.

La Cervecera, productos artesanales y cocina casera con toque moderno

Además de esta coqueta taberna, también disponen de un restaurante en la calle de las Huertas número 15 para disfrutar de la comida en un ambiente más serio. Tienen entrantes deliciosos como croquetas de espinacas y «parmesano» con veganesa de anacardos o platos como la hamburguesa casera de soja y remolacha con «cheddar», mayo de siracha y encurtidos. No hace falta ser vegano ni vegetariano para animarse a probar esa comida algún día y, quien sabe, aficionarnos a ella. Este restaurante está situado en el anillo de la M30 cercano a Arturo Soria y con aparcamiento gratuito, me encanta.

El resultado es bastante dispar, hay desde restaurantes de lujo hasta restaurantes «de batalla», pasando por casi todas las cocinas del mundo. Fundada en 1839, Lhardy es uno de los restaurantes más antiguos de la capital el mejor sitio para comer cocido madrileño y sin duda uno de los mejores restaurantes de Madrid. Haramboure se ha consolidado como uno de los mejores restaurantes de la ciudad gracias a su enfoque en la bistronomie, una propuesta que combina alta cocina con un ambiente accesible y acogedor.

De trayectoria meteórica, el chef pasó de Zalacaín y Le Cordon Bleu a la élite de la cocina mundial en L’Arpège, templo parisino por el que es considerado discípulo de Alain Passard. Es esta familia la responsable de llevar los sabores y los recuerdos de la cocina canaria que han mamado (y he investigado bien después) a un formato de alta cocina, de levantar la apuesta tras cerrar en el barrio de las Letras y de recuperar la estrella Michelin que perdieron. Después de nueve años conquistando a locales y foráneos con una propuesta que combina -con gran acierto- los sabores más potentes de Asia, Perú, México o la India, el plan es pasar a un siguiente nivel en todos los sentidos.

En Farah se definen como una casa de comidas, pero sin duda es una algo atípica. Desde el Arco de Cuchilleros esta institución gastronómica se ha mantenido en pie combinando tradición e innovación en su restaurante, y ahora también en la Terraza de 1725 Gourmet. La exclusividad a traviesa este proyecto, desde el menú hasta la decoración, en el que solo hay aforo para 14 personas.

Sala de Despiece

Cuenta con una carta fija y se proponen incluir por temporadas platos diferentes que transmitan la ideal del local y se adapten a cada época del año. Lo escojo para ir con un friki de la gastronomía japonesa que flipe tanto como yo con este tipo de restaurantes. Además fueron los primeros en incluir en su carta el concepto de “menú del día” con precio cerrado. En Marmitón trabajan con el producto de temporada de máxima calidad y con técnicas de conservación tradicionales para dar un sabor especial a sus platos. Al final del artículo te dejamos un mapa para que puedas localizar mejor los 50 restaurantes elegidos por nuestro equipo.